PDF gratuit De mère en fille : La Cuisine provençale, by Marion Payan
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De mère en fille : La Cuisine provençale, by Marion Payan
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Détails sur le produit
Broché: 320 pages
Editeur : Albin Michel (2 mai 2002)
Collection : De mere en fille
Langue : Français
ISBN-10: 2226132597
ISBN-13: 978-2226132598
Dimensions du produit:
20,5 x 3,1 x 17 cm
Moyenne des commentaires client :
4.4 étoiles sur 5
7 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
554.368 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Acheté en occasion devant le prix excessif. On craignait de la cuisine pour Chochottes vu l'engouement entaché de snobisme pour la Provence depuis les années 80. Il y a certes un peu de cela mais on y retrouve des recettes traditionnelles et familiales comme le titre le suggère.On y trouve des choses connues comme la daube et l'aïoli, les tians et même la brandade nîmoise (la vraie, pas la purée aromatisée à la morue) à "Œufs pochés à la nîmoise". La fougasse... une bouillabaisse mais cela tient la route, ce sont des recettes classiques.On peut objecter que tout n'est pas toujours traditionnel qu'il y a des choses moins plaisantes, parfois pas si utiles avec certaines tartines et soupes froides simplistes et pas si typiques et peu de remplissage facile avec le melon et les salades variées. Il y a des recettes qui ne sont certes pas si provençales que ça mais qui sentent l'été et pourquoi pas, après tout : dommage de considérer que tout est figé. Des desserts et entremets en tout cas sympathiques.Pas un grand livre provençal mais des idées à prendre là où ça plaira et surtout la référence des quelques recettes qui se perdent d'une génération à l'autre. "De mère en fille" suggère ce passage de relai, cette collection permet de renouer avec la cuisine de ménage de bonne qualité.Enfin , l'un dans l'autre en éliminant ce qui ne plaît pas, il reste pas mal de choses qui tiennent la route. Beau livre avec reliure souple, pages écrues et signet marque page.
achat rapide et en parfait conditionnement ! je recommandetrès bonnes recettes, mon cadeau a bcp plu à mes amis brésiliens qui souhaitaient avoir des souvenirs de l art culinaire provençal !
Tous les livres de cette collection sont très bien faits et celui-ci, d'occasion, était en excellent état. Il est très complet.
très bien à recommander
Livre clair, avec une grande variété de recettes à priori faciles à préparer.Recettes dont la préparation est bien explicitées et délicieuses
Comme tous les ouvrages culinaires publiés chez Albin Michel, la cuisine provençale ne déroge pas à la règle de l'excellence.D'abord par la qualité de l'objet: beau papier, belle reliure, belle présentation graphique sobre et claire.Ensuite par le contenu du livre: recettes claires et bien expliquées, commentaires personnels de l'auteur sur l'origine du plat, conseils pratiques, suggestions de menus et de vins pour magnifier le tout.Bref, tout ce que j'attends d'un livre de cuisine: apprendre des tours de main ET régaler mes convives. Bien sûr que pour apprécier ce bouquin, il faut aimer l'ail, l'oignon et l'échalote... Et supporter des recettes sans illustrations (ce qui ne manque pas dans ce cas, car les textes sont suffisamment alléchants pour mettre les papilles en alerte).
Ce livre indispensable tant il est complet nous fait découvrir des recettes à l'accent chantant et aux parfums enivrants. Chargée d'histoire et d'émotions, chaque page tournée nous fait entrer dans la cuisine familiale ou secrets et astuces nous sont divulgués jusqu'à l'alliance des mets et des vins! "Petit plus"le format est idéal.
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